عنوان : مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word) (در فایل word)
قیمت : 11,800 تومان
توضیحات در پایین همین صفحه

درگاه 1
درگاه 2

توجه : دریافت شماره تلفن همراه و آدرس ایمیل صرفا جهت پشتیبانی می باشد و برای تبلیغات استفاده نمی شود

هدف ما در این سایت کمک به دانشجویان و دانش پژوهان برای بالا بردن بار علمی آنها می باشد پس لطفا نگران نباشید و با اطمینان خاطر خرید کنید

توضیحات پروژه

 مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word) دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز سی پرو آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 10
نویسنده(ها):
بهناز جوانی – دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار گروه علوم و صنایع غذایی سبزوار
امیرحسین الهامی راد – استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار گروه علوم و صنایع غذایی سبزوار
اکرم شریفی – مدرس علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار گروه علوم و صنایع غذایی سبزوار

چکیده:
این تحقیق به هدف تولید پودر کیک عملگرا بوسیله پودر جوانه گندم پروتئین ایزوله سویا و آرد جو انجام گرفت برای تولید پودر کیک کم کالری 9 فرمولاسیون به کار گرفته شد در مجموع فرمولاسیون ها از پودر جوانه گندم (20 و 30 درصد) ، پروتئین ایزوله سویا (2/5 و 5 درصد) و آرد جو (10 و 15 درصد) استفاده شد. در مرحله بعد از این پودرها کیک تولید و مقدار ترکیبات فنلی به روش فولین سیوکالتو فعالیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH مورد ارزیابی قرار گرفت نتایج نشان داد تاثیر نوع و درصد مواد به کار گرفته شده در تولید پودر کیک کم کالری روی مقدار کل ترکیبات فنلی و فعالیت انتی اکسیدانی کیک تولیدی تاثیر معنی دار داشت. بیشترین مقدار ترکیبات فنلی در فرمولاسیون شماره 1 (5% پروتئین ایزوله سویا ، 15% آرد جو، 30% جوانه گندم) مشاهده شد که بیشترین مقدار پروتئین ایزوله سویا و آرد جوانه گندم را در بین فرمولاسیون ها داشت. بیشترین فعالیت انتی اکسیدانی در فرمولاسیون شماره 5 (2/5% پروتئین ایزوله سویا، 15% آرد جو، 30% جوانه گندم) به میزان 46 درصد مشاهده شد. بنابراین استفاده از جوانه گندم و پروتئین ایزوله سویا میتواند راهکاری مناسب برای تولید محصولی چدید و فرسودمند و مطلوب باشد که در بهبود کیفیت تغذیه ای مصرف کنندگان موثر است

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید


عنوان : مقاله توليد پودر کيک کم کالري به وسيله پودر جوانه گندم ، پروتئين ايزوله سويا ، آرد جو و بررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنلي آن فایل ورد (word) (در فایل word)
قیمت : 11,800 تومان

درگاه 1
درگاه 2

آخرین مطالب وبلاگ

نظرات مشتریان

سلام و خسنه نباشید اول بگم که سایت خوب و جامع و با امکانات خیلی خوبی دارید.. مهمتر اینکه کاربر رو بعد از خریدش رها نمیکنید و واقعا پاسخگو هستید. موفق باشید ممنون. امیر

Copyright © 2014 cpro.ir